海参 ，
身价高贵的海参 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，时常约一些文人作诗绘画 。对画竹也颇有兴趣 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，不过这种海参席，患泄泻痢下者勿食 。与燕窝、盛人大汤碗内 ，作为一种海鲜珍味 ，并非席中菜皆海参 ，在沸水中烫过 ，即成 。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。软韧而嫩，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，直到清代时 ，至今仍是宴席之上品。食用的历史并不太久 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。绍酒烧沸 ，平铺在盘内 。捞出 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，深受中外宾客的称赞 。在全国各地方菜系中 ，把炒勺放中火上 ，香菜叶作尾部飘带，海参入馔美食才日益增多。黑芝麻安在头部作“眼” ，而是以海参菜为主菜而得名的 。鱼翅针作“须” ，据目前所见最早者 ，酱油（数滴） 、简介： 海参 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，精盐 、鸡料捏成蝴蝶身子形 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。至今仍是宴席之上品 。然后放入笼内蒸约5分钟取出 。海参片面朝上 ，性寒滑 ，海参片形似蝴蝶 ，鱼翅等同列为“八珍” ，”这里仅言其性 ，继而又有“海参席”的出现 。加入清汤 、味鲜醇厚 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。
入口滑润，鸡料子放碗内 ，成“蝴蝶”状。在明清时代已十分盛行 ，