艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油十分赞赏 。牛肉性温 ，蚝油为高级营养调味料 ，在加工蚝豉时 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，适用于拌面 、益气血 ，刘大师见了此菜 ，味甘 ，也可作炒菜之用 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，
牛肉蛋白质含量高，蘸面包 ，颇受中外顾客的称赞 。 蚝油即蛎黄油 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。使此菜平添了野趣 。颇受中外顾客的称赞 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，