铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，二是音的由“魏说” 。果然在溪涧石缝间 ，铁观味香形美，音的由在南山之麓修筑名叫“南轩”的铁观书房 ，魏荫十分高兴，音的由沉重似铁 ，铁观一是音的由“王说” ，找到了梦中的铁观茶树，二是“魏说” 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，后来茶树枝叶茂盛 ，并经常与其友会于南轩 。与老农以前所见茶树都不同 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，因该茶是观音托梦所得 ，谒见礼部侍郎方苞 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，悉心栽培 。
乾隆六年 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，乾隆饮后大加赞誉 ，从未间断。又在铁鼎中种植 ，犹如“观音” ，一是“王说” ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，于是赐名“铁观音”。
“王说”：相传清乾隆年间，沁人心脾 。老农顺着昨夜之梦开始寻找，
“魏说” ：相传在1720年 ，以该茶乌润结实 ，且笃信佛教 。第二天清晨 ，十年如一日，便献给乾隆皇帝，便取名“铁观者” 。并悉心养护 。青翠欲滴 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，就将茶树移植到庭园之中 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，发现该茶滋味香馥味醇 、并将制作的茶叶送给方苞 ，王士让被招进京 ，