2 、蛋奶
8 、香橙
4 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶淡奶油 、香橙冷藏过夜。蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙细砂糖35克 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶取出后表面压重物 ，
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
7 、橙汁混合小火煮沸。黄油无需软化 ，
7 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中 ，
3 、制成意大利蛋白霜。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1 、细砂糖50克 、香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。
10 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、
4 、蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用 。叠压成团 。冷藏至凝固 ，吉利丁片2.8克 、
11 、加入香草糖、玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖60克 、
12 、
4 、放入蓝莓果粒 ，过滤回锅中 。玉米淀粉5.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、回锅中加热时如果没有温度，
9、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、细砂糖12克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，边倒边不停搅拌 。
蓝莓数颗香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、头天晚上制作。备用。牛奶小火煮沸 ，稍稍混匀即可 。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
9 、放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液20克、以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓 。不要煮沸 ，黄油12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，塔皮用的黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。淡奶油60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、
6 、取出重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克 、
2 、
5、
2 、切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、
4 、牛奶65克、并且要不停的搅拌 ，黄油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，糖加水小火煮倒119℃ 。鲜榨橙汁50ml、
6 、冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特 ：
1 、
5 、