涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。锅内坐水煮开，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味如下图所示；

　　2 、除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，洗净后备用；

　　3 、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。捞出过道凉水 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆  ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、鲜木瓜半只  、放入耐热玻璃容器中  ，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除黑膜污物等杂质 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜水 、

将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，用果肉勺挖取红色果肉，大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、放入生姜片稍滚 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、