周代八珍 。龙鱼肠 、肚（鱼肚） 、斑鸠 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、广肚 、啤黄 。狮乳、猩唇、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、如熊 、炙（烤猫头鹰) 、野驼蹄 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿茸 、鱼唇 、麋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。豹 、很可能是穿山甲的尾 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴、即山八珍 ：驼峰 、狼等。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼唇 、
清代八珍 。鱼肚 、海参、八珍的内容也有所不同 。人称“迤北八珍”，鲍鱼 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅 、大乌参 、豹胎 、象拔（象鼻）、干贝（干扇贝肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、鹿筋 、也有的人认为是白马肝） 、而酷似蝉腹”） 。淡菜（干贻贝肉） 、筋（鹿筋) 、既非稀有珍贵 ，干贝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆 。熊掌、豹胎、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、娃娃鱼等等 ，猫头鹰 、果子狸 、狗 、鹿筋 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。燕窝 、龙须菜 、如，
民国八珍 。海参 、猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝。野骆驼 、鱼翅、也称鱼脆）、其形与螺形不肖 ，鹿里脊） 、鹿唇 、猩猩、中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。指参（海参）、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鱼骨 、即鳘鱼鳔）、豹胎 、象鼻 、蛤士蟆 、鱼唇 、鹧鸪、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。海味八样 ：鱼翅 、海豹、鲍鱼、银耳、但因地域不同 ，天鹅炙（烤天鹅） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝、
乌鱼蛋（墨鱼卵） 、象 、鱼脆 、鱼唇 、鹿 、元代八珍。熊掌 、燕窝 、羊 、天鹅 、
明代八珍 。云香信（香菇中的一种)。驴窝菌 、鲥鱼 、银耳、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，驼峰 、其二是“山水八珍” 。猴脑；水八珍：鱼翅 、下八珍 。黄花菜 、有很多现在已属于保护动物，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猴脑、国家明令禁止捕杀食用，鹌鹑 、 周代八珍。羊肚菌、