10 、食材鹌鹑蛋6个 、打造香菜末少许 、宴客火腿末1大匙 、菜祈
5 、福喜也可以用普通的普通饭碗来代替。猪肉末150克 、食材不加也没关系 ，打造
3、
8 、太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，造型更美观。再按一个凹印 ，生抽1匙 、盐 、水淀粉 、开水中加少许盐 、
6 、生抽 、
4、用香菜叶装饰一下 。蚝油1匙
做法 ：
1、虾壳(留虾尾部分) ，料酒、如果没有蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵、淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、高汤 、盐1小匙、再撒上火腿末 。
打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末增加口感 ，9 、料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、
2 、加葱姜 、
7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油 ，
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、虾去除虾线 ，
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味 。葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、