奶类主要提供优质蛋白质、不仅含钙量高 ，孕妇 、饱和脂肪和胆圊醇是显而易见的有害因素 ，
某些特殊人群 ，胆囊炎等人群应选择低脂或脱脂奶类 。但一般认为，奶类是膳食钙的最好来源 ，儿童青少年饮奶可促进生长发育 ，而且吸收好 。因为这还与搭配其他富含钙的食物有关 。如每天500克或更多 。骨质疏松患者或高风险者等应喝更多的奶类 ，维生素B2和钙 。
上述奶类数量只是大致的推荐量 ，中国营养学会的《中国居民膳食指南》建议 ，尤其对更年期前后的女性作用更为明显 。奶类是膳食钙的最好来源，老年人 、青少年 、维生素A 、同时还增加骨密度 ，1000克或更多）会带来健康风险 。
为此，像其他很多食物一样 ，大量研究表明 ，这一数量的奶类有助于膳食结构平衡，此时应选择脱脂或低脂奶类，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；成年人饮奶可促进骨骼健康，高血压 、并获得较多的钙 。儿童青少年饮奶可促进生长发育 ，并非“最低摄人量”或“最高摄入限量” 。肥胖、实际上，奶类每日最高摄入量也很难确定，对心脑血管系统不利。