2、美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，姜片、菜鲜不要超过两斤半）。香嫩
3 、滑白切块上桌 。切鸡那么多个步骤，简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】：
1 、记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后，一次吃不完的鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，更适合炖汤。鸡浸泡二三十分钟后 ，
把鸡捞出泡冰水 。好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，关火不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。土鸡虽好 ，鲜而香。鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感 。放料酒 ，
做法 ：1、冷水下锅，
“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，记得，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。