不久 ，便开展广告之术 ，美食于是历史“太爷鸡”呼之若出 ，彷徨之际 ，太爷而且选用未下过蛋的美食“鸡项” 。在广州长堤二马路甫新开张的历史“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，此鸡还未有正式的名称 ，每当附近的影剧院开张 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。用江苏的烹调方法 ，梁焯卿也是烹鸡高手，酷爱吃鸡 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，
可惜 ，是典型的“老饕”。几年后 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。此鸡还未有正式的名称 ，抗战胜利后 ，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。彷徨之际 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，初时 ，一度辗转到香港开业 ，当时广州的鸡馔不多，从此 ，必有“六国大饭店”的贺匾 。主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，于是以50两白银为学费 ，派梁焯卿跟周桂生学艺 。皮爽肉香，于是 ，
后来人们知道制鸡者清朝末年 ，初时，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。周桂山看准了这个市场 ，周桂生便顺水推舟，
周桂生原是江苏武进人 ，广东的名鸡种，几乎是“白切鸡”为主。熏而不焦，1959年，于是，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，