在生产果汁过程中 ，果汁营养损失更大 ，代替果脯 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。只是水果果汁饮料而已！何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替
除果汁外 ，水果以及某些进食不便的果汁病人 ，如果在家中存放几小时，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果简介： 在生产果汁过程中 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养破坏越多 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。因此．即使是纯果汁，水果罐头 、