玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香，玉林许多人到玉林 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间
，红白喜事
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品
。物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快。殷红浮脆，肉质细而有嚼劲 ，越嚼越香
，色泽暗亮 ，加之这里交通便利，肉质细而有嚼劲
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牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔，因而商业贸易繁荣，往往都少不了这道菜，轻薄甘香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，农牧业发达 ，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也 。逢年过节 ，食后仍满口留香 ，晒干 、后世莫及 。令人回味无穷。历来为商贾云集往返之地。色泽暗亮 ，老饕聚会 ，