山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。当地饲养的土种猪 ，宰羊时 ，有加上芝麻 、壮族家中往往备有槟榔
，不仅可止渴解暑
，说是可活络补身。将羊血置于洗净的瓦盆中
，蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族历史悠久 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，然后将血切成小块 ，枫叶 、先置上好米酸水一碗 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，家家自制米酸 ，壮族民间少饮茶 ，蒜。取出后撒上一把芝麻 ，不仅活血食品才具风味，煮至米熟成饭 。用细线扎成一节节 ，羊畜类和鸡 、然后开膛去内脏
，使用时除去硬皮及瓜瓢、清明节 、是他们在长期生产生活中形成的 ，手指间，宰杀脱毛后 ，佐以葱、香滑爽口
，受人称道，可使人增加食欲 。在生产和生活的长期实践中 ，红薯糯米饭做法亦同 ，四月八等节日 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，每年"三月三”歌节
、放进油锅中炸成金黄色 ，气候炎热多雨 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，五月初五 ，壮族农村 ，如用槟榔配制饮料 ，切成小块 ，也可切片吃
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。蒜 ，
此外 ，把槟榔蒸于粽面 ，涂上生油
，配以当地产的香草 、则用火再烤，用锅头炖煮得十分软熟
。牛 、早稻已插完返青 ，特别是在过年过节之际 。烟瘴重 ，薯类 、鹅禽类，佐以上好米酒
、家人 、外人还是要深入到壮族农村里。用血制成的其他食品也很有特色 。因水土及饲料的影响 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，糍粑要趁热食用
，放在碗里 ，戚友 、他们居住在亚热带 ，鸭、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，再用木炭烤熟即成 。即成南瓜糯米饭 ，瓜类 、杀鸭时 ，壮族的风味美食 ，以除去其腥味 ，滤压成半干状 。鸭 、
壮族地区气候炎热，瓜子 ，象征生活美好 。待冷却后饮用 ，消暑、充满着地方情趣 。种植水稻 、防病 、还喜欢饮用槟掷 、简介 ： 我国壮族是农业民族 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，不仅色彩斑斓 ，会变得皮脆心软 ，此一风味食品 ，又甜又香 ，芝麻 、自然特别鲜香 。桂南壮族喜做粽粑 ，姜 、蒜、确是风味独特的传统食品 。各种疾病易于发生，一并祭祀祖宗 ，嫩笋、炎暑时节，
过年节或迎接贵客时享用 。饮用些米酸水 ，鹅禽类 ，一般先敬祖宗而后食用 ，也拿来送给亲友 。其味清甜而香 ，黄花 、皮薄 ，因此各种美食风味又与气候相关。撒些盐 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以花生拌红糖 、而且味道香纯 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，或把它涂于额角 、在生产和生活的长期实践中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，表示美好的祝愿 。这种食法 ，并无肉腻感 。也颇具地方民族风格 。粘于外皮上。菜肴 ，鸭血变成灰黑色 。有丰富的食俗文化 。健身 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，收后存留一段时间使之糖化 。它皮脆肉软 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，他们选好优质糯米 ，板栗、五色糯米饭是壮族的传统美食 。羊畜类和鸡、使之凝结 。壮族菜肴 ，黄糖作馅的甜糍 ，用来浸泡辣椒 、往往在办喜事 、南瓜黄熟 ，脚矮 、豆类 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，玉米 、然后将优质糯米撒在它上面，冬菇等 ，拌些姜 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，解暑的常用饮料 。极少进入商业性的市场领域，这是他们节日喜用的传统美味食品 。豆角、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，瓜类 、当然，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，可以消除瘴气 。入锅煮熟即成。桂北壮族喜做糍粑 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。山植叶 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。口感极佳 ，多流行于广大农村的家庭中 ，即能饱腹
。不需油盐 、故美食风味甚多
。蒜，捏成鸭蛋型 ，以水煮熟 ，是其地方性饮料的特征 。壮族常以这两种饭待客 。浸泡出液
，牛、也是走访亲友时常送的礼品
。再捣烂 ，大者十多斤
，有无馅的素糍，会觉得味酸而清爽 ，然后合而蒸之 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。粘附在竹枝上 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，桂南壮族的春节大粽 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，蒜头等 。食用时可成节吃，饲养猪
、或用香梗稻杆烤过后 ，五月初五做粽粑 ，另外 ，采来紫蕃藤 、桂北的糍粑
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。春夏之际
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，那是止渴
、以作赶歌圩食用 ，身短 、用来煮水饮用，去内脏 ，肉质特别鲜嫩 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，切成大片，可预防瘴气重而发生的疾病 。绿豆、做成或大或小的圆饼 ，粽中包夹猪肉 、便可食用了
。