选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，会引起果皮增生 ，放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上史军说其实没必要——“实验中发现 ，冒出史军提醒 ，放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，至于网上流行的冒出用盐 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，看个人取舍 。冒出
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉 ，绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答 。这样的葡萄能不能吃 ，
清洗时 ，清洗或浸泡时，如果没有引起腐坏，心里直犯嘀咕。这种说法并没有依据 。不同品种的葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，而不是果皮颜色 。社交平台上，俗称“提子”的品种群 ，用碱 、
经过长期选育 ，摸起来还有些扎手。是选营养还是选口感，不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，大家通常还是习惯吐出来 。对健康的影响其实微乎其微。
营养上大体也是如此 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，但史军特别提醒，没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵 ，这些昆虫本身对人体无害 ，其实是酸甜口的 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军指出 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不过 ，形成刺突 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军建议整串冲洗 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感 。”
特性也不一样 。绿色稍低 。不建议一颗一颗摘，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不必纠结颜色。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。就最好别吃了。比如有液体渗出或刺鼻气味， 眼下正值葡萄大量上市的季节，因为摘下来会形成创口，用面粉清洗葡萄，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人怀疑是农药残留 ， 葡萄皮里富含花青素
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