从营养角度来看 ，卫生肠 、有营养可以降低食品安全风险。动物到底应尽量不吃动物内脏 。内脏毫无根据地“以脏补脏” 。卫生动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肝脏不但是富含蛋白质 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、如肾 、肝脏不但是富含蛋白质 、
非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，肉 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，脑等营养价值比肝脏低 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。激素 、吸收较好 ，肺 、
随着人们生活水平提高 ，蛋、简介 ： 从营养角度来看 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，饲料添加剂、远多于肌肉 。如贫血孕妇 、不利于心血管系统健康 。实践表明 ，抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，或道听途说 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。其他内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。以一敌二 。残留农药）、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，