工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，首先 ，需掌握火候，”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，变成金黄色的“小香蕉”。它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状 ，
【核心提示】
与榜舍龟、久负盛名。
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再研碎为末。两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，“这一步最为关键 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。工序便完成一半。一分钟后 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。