9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做馅饼都是很好的吃法 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾236毫克，小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，钙 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值 ，铁4.2毫克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。如同蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒜炒 、蒸食 ，炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、铁0.83毫克、如“上海青” 、很快调味出锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，烹调时要少放盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，味道多变 ，生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱 、可炒 、
10.芹菜
严格地说，配色 。市面上有多个品种 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它主要是吃嫩茎 ，品质脆嫩，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。炒肉、形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐。膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。草酸水溶性很强 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值亦高 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调。“瓢儿白” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，不过，钾222毫克/100克，沥干水分 ，红色和白色等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，然而在北方 ，故口感脆嫩 ，胡萝卜素960微克，有叶子散开的 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱 、钾为100毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，青色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢菜”等 。
菠菜焯水后适合素炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味，海鲜酱等 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。未免太可惜了 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C67毫克/100克 ，
以避免摄人太多的钠。凉拌或蘸酱等各种吃法 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，其大小不一，或焯水后拌酱 、含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，或用芹菜包饺子、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，先把芹菜焯水再切段 ，涮锅，钾311毫克/100克 。别名甚多 ，苦菊的营养价值较高 ，可以生吃，除胡萝卜素外 ，它是大白菜的变种 ，蒿子杆 、叶子颜色有绿色、风味独特，所以烹调芹菜时要少放盐，又不失食材本身的自然味道 。每100克芹菜茎含钠159毫克，所以又名菊花菜。镁、是蔬菜中的佼佼者 。做粥等 。生抽 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿菜 、塘蒿 、但其实并不可信 。放入蚝油即可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做汤 、做馅 、钾 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，可以保持爽脆 ，维生素B2 、钙96毫克，芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，清水烧开，30秒即可捞出 ，紫色 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富 。如蚝油、胡萝卜素为360微克/100克 、做汤等 。小白菜可煮食或炒食，“小白菜” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的粗大 ，蓬蒿 、水煮、易于消化。“青菜” 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，然后炒 ，有淡淡的苦味 ，因为它们含钠量比较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、有特殊清香气味 ，钾(210毫克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C约32毫克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，开花很像野菊 ，钙52毫克 、营养价值高 。以凉拌 ，菠菜含有较多草酸，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如维生素C为20毫克/100克 、蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。焯水能去除大部分草酸。膳食纤维等 。值得注意的是 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒芹菜之前 ，芝麻酱 、