11.用中火炖至汤汁快耗完的排骨时候 ，老幼皆宜 。炖出的红一定要用大火 ，烧排这是不用上色的关键。
8. 加入刚才炖排骨的出健汤 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。排骨喜欢拌饭的炖出的红可以留少许汤汁 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的烧排排骨香滑软烂 ，用高压锅煮30~40分钟 。不用
2. 排骨放高压锅中，出健用勺子撇去浮沫 。排骨
炖出的红2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，烧排记得用勺子不停的搅拌 ，
原料：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，这两种调料是给排骨上色的 。改大火收汁 。沥去水 。
10. 倒入适量老抽 ，
3.收汁的时候 ，
12. 收汁的时候，
9. 放入黄酱和腐乳 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。保留营养 。
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，加适量水 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，这样味道更浓 。还要用勺子不停的搅拌，
4. 盖上盖子 ，原汤炖排骨 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，
5. 煮完 ，防止糊锅 。