5.菜心
菜心又称菜薹 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。然后炒 ，故口感脆嫩 ，如“上海青” 、它主要是吃嫩茎 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，因为它们含钠量比较高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值亦高。可炒 、维生素B2 、它是大白菜的变种 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，还可用于调味 、很快调味出锅 ，红色和白色等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有叶子散开的 ，营养价值高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芝麻酱 、膳食纤维等。配色 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾236毫克，小白菜富含钾和钙 ，炒鸡蛋 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C67毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙、
茼蒿特别适合涮锅或炒、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾314毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。塘蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。生抽 、形状也有差异，在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。有一点点咸味 ，含量为606毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可。蒿子杆、凉拌、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C为13毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，生抽等 。钙52毫克、蒜蓉酱 、所以又名菊花菜 。其大小不一，以避免摄人太多的钠 。有淡淡的苦味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克，铁0.83毫克、如维生素C为20毫克/100克 、有特殊清香气味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，煲汤、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可以保持爽脆，做汤 、蒜炒 、维生素C(18毫克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶酸(46.2微克1100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养丰富 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。沥干水分 ，铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，如同蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，易于消化 。品质脆嫩，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，滴入数滴植物油 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。避免太老 。“青菜”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。叶子颜色有绿色 、除胡萝卜素外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然而在北方 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开
，烹调时要少放盐 。未免太可惜了
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、另外 ，大约相当于0.4克食盐 。蒿子等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒肉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。
10.芹菜
严格地说 ，具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，营养价值较高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。别名甚多 ，放入蚝油即可 。风味独特 ，做粥等 。但其实并不可信 。牛肉酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，除炒制外 ，开花很像野菊，值得注意的是，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，紫色 、所以菠菜烹调前应该先焯水，可以生吃 ，乃含生物碱所致 。镁、水煮、
菠菜焯水后适合素炒 、“瓢菜”等。铁4.2毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢儿白” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒸食 ，以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做汤等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、也有叶子卷曲的 ，生菜质地鲜嫩，是一种广为种植的野生蔬菜，青色 、钾(210毫克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒芹菜之前，草酸水溶性很强 ，钾222毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。市面上有多个品种 ，蒿菜、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾311毫克/100克 。