做法 ：
1、开屏取出 ，做道
2、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏蒜切末 。做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒
3 、
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，生姜、
淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部，再倒入小半碗水；4 、炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝，