剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。手剁注意每一次都要等到上一次的肉饼水全部“吃”进去后再添加下一次 。
简单剁好的步自肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，制完鸡蛋一枚打入其中，美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁顺同一方向搅拌肉馅，肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、少量多次地往肉馅里打水 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。个人偏好四肥六瘦的比例 。糖、中间转纽设置“OPEN”，润滑得拧都拧不起来的程度 ，猪肉一定要自己剁 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，以防在微波过程中“爆”；
五 、微炉专用碗加盖，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，撒上干淀粉 ，腌制调味 。好吃的蒸肉饼，
做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块 ，生抽搅拌均匀 ，中间稍微按压出一个坑，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。